Inhaltsangabe:
Berufliche Grundbildung
- Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
- Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
- Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
- Umweltschutz
Handlungsfelder im 1.Ausbildungsjahr
- Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
- Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
- Hygiene
- Küchenbereich
- Servicebereich
- Büroorganisation und -kommunikation
- Warenwirtschaft
Handlungsfelder im 2.Ausbildungsjahr
- Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
- Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
- Warenwirtschaft
- Werbung und Verkaufsförderung
- Wirtschaftsdienst
Handlungsfelder im 3.Ausbildungsjahr
- Systemorganisation
- Marketing
- Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
- Steuerung und Kontrolle der betrieblichen Leistungserstellung
Anhang
