Inhaltsverzeichnis: Fachbezogenes Grundrechnen, Addition, subtraktion, Division, Multplikation, Gemeine Brüche, Dezimalbrüche, berechnung von flächen und hohlmaßen, Berechnung der brennwerte von Nährstoffen und lebensmitteln, Dreisatzrechnen, Prozentrechnen, Grundbegriffe, Berechnung des Prozentwertes, Berechnung des Prozentsatzes, Berechnung des Grundwertes, Vom verminderten Grundwert ausgehende Berechnung, Vom vermehrten Grundwert ausgehende Berechnungen, Gemischte Übungsaufgaben, Zinsrechnung, Grundbegriffe, Berechnung der Zinsen, Berechung des Kapitals, Berechung der Zeit, Berechung des Zinssatzes, Gemischte Übungsaufgaben, Durchschnitts- und Mischungsrechnen, Einfacher Durchschnitt, gewogener Durchschnitt, Verteilungsrechnen, Mischungen mit zwei Sorten, mischungen mit drei und mehr Sorten, Fleischeinkauf, Fleischzerlegung, Fleischteil und Knochenberechnungen, Verlustberechnungen, Gewürze, Hüllen, Verpackungsmaterialien, Fleischkonservierung, Kalkulationen, Anhang.
